La Denominación de Origen Priego de Córdoba incorpora a la firma 'El Gayumbal' a su sello de calidad

Este aceite de oliva virgen extra es producido por la SCA Nuestra Señora del Carmen, ubicada en la aldea prieguense de Zamoranos.

PRIEGO, 05/02/2019

La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba ha anunciado la incorporación a su nómina de aceites amparados de la marca de virgen extra 'El Gayumbal', producida por la empresa SCA Nuestra Señora del Carmen, ubicada en la vecina aldea de Zamoranos. Tras pasar los rigurosos controles exigidos por el Consejo Regulador, la empresa podrá empezar a comercializar su firma con el sello de calidad prieguense.

Según se apuntó desde el organismo certificador, 'El Gayumbal' es un aceite de oliva virgen extra que se caracteriza por tener un frutado medio alto de aceituna verde, con notas en fase olfativa principalmente a hierba recién cortada, hoja de olivo, tomatera, manzana y almendra. En boca, la entrada es ligeramente dulce, con un amargo y picante medio. Un aceite bien estructurado y con personalidad, especialmente recomendado para su uso en crudo como aromatizador y potenciador de sabor. La gayumba es una flor silvestre que se encuentra en la Subbética cordobesa, única y especial, como este aceite de oliva que se presenta ahora al mercado y que en breve será valorado por todos los amantes del virgen extra.

La Cooperativa Nuestra Señora del Carmen de Zamoranos se fundó en 1959, siendo su primera campaña la 59/60, en la que la empresa molturó un total de 620.000 kilos de aceituna. Tras años de trabajo y esfuerzo, marcados por su crecimiento constante, actualmente cuenta con 227 socios y consigue procesar una media de tres millones de kilos de aceituna por campaña.

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