PRIEGO, 11/04/2019
Un año más, la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba visita Salón de Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad cuya XXXIII edición concluye hoy en Madrid superando las expectativas de la organización en número de visitas, más de 100.000, con un total de 1.998 expositores y 47.000 productos gourmet. El sello de calidad prieguense acude con sus 14 firmas amparadas para dar a conocer sus singularidades organolépticas y sus diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra entre los principales prescriptores 'horeca' -hostelería, restauración y cafés-.
En esta nueva edición, la entidad ha apostado por la promoción de los virgen extra con sello de calidad a través de la cocina, para ello durante los cuatro días que ha durado la feria se ha realizado demostraciones de cocina donde el ingrediente principal ha sido el aceite con denominación de origen Priego de Córdoba.
Cabe destacar el showcooking de la mano del chef Raúl Resino, con una estrella Michelín. Experto en AOVE, preparó diferentes platos relacionando la gastronomía de su ciudad de origen con el mar de olivos prieguense. En concreto, elaboró una alcachofa de Castellón en dos pasos aromatizada con AOVE picudo, y salmorejo con pulpo y escabeche de pimiento elaborado con un coupage de hojiblanco, picudo y picual.
También, de la mano de la Diputación de Córdoba y el Patronato de Turismo Cordobés, la entidad ha participado en un showcooking denominado 'Córdoba Patrimonio de la Calidad', coordinado por Celia Jiménez Caballero. Con ello se pretende promocionar Córdoba y su provincia a través de su riqueza turística y gastronómica, en la que sin duda los productos con denominación de origen son la bandera de la calidad y la excelencia.
La entidad prieguense también ha estado presente en el Túnel del Aceite de Salón Gourmets, organizado por Gastroleum, un excelente escaparate de la producción española con DOP en el que se ha ofrecido un amplio programa de catas dirigidas de AOVE, con el objetivo de introducir al visitante en el mundo del análisis sensorial y valorar las propiedades organolépticas que atesoran los zumos de aceituna españoles.
Los visitantes que han pasado por el stand han podido conocer cuáles son las firmas amparadas bajo el sello de calidad, así como la gran oferta turística de la comarca que ampara el marco de la mano de la Delegación de Turismo del Ayuntamiento de Priego de Córdoba, que siempre apuesta por la promoción de este destino de calidad unido a su gastronomía, en el que sin duda el aceite virgen extra con sello Priego de Córdoba es el protagonista.
"Este tipo de encuentros profesionales son imprescindibles ya que se trata del canal perfecto para dar a conocer un producto de alta gastronomía como nuestros aceites de oliva vírgenes extra entre sus principales prescriptores, la hostelería", comentó Francisco Serrano, presidente del Consejo Regulador, quien recordó que "somos un producto diferenciado, con una contraetiqueta que garantiza nuestra calidad y nuestro valor".
Una vez más, la entidad visita este salón gastronómico en colaboración con la Delegación de Turismo Priego de Córdoba para dar a conocer la gran oferta oleoturística con la que cuenta el municipio, que ya es buscado por sus visitantes, como punto de origen en el que se elabora uno de los mejores aceites del mundo.
