PROVINCIA, 25/01/2021
El Consorcio de la Gastronomía Cordobesa (CGC), constituido el pasado mes de diciembre e integrado por los profesionales y empresas vinculadas al sector gastronómico, ha iniciado hoy de manera oficial su andadura con el propósito de “ser una nueva herramienta para defender algo que es fundamental para toda la provincia; nuestra gastronomía, la calidad de nuestras materias primas y excelencia de nuestros productos”.
Así
se ha expresado el máximo representante de la institución provincial, Antonio
Ruiz, quien ha destacado durante la presentación de este nuevo ente que “es muy
importante defender algo como la gastronomía porque contamos con unos
profesionales del sector y unos establecimientos de primerísimo orden; además,
tenemos diversidad, excelencia y riqueza, cosa que no tienen otros
territorios”.
“En
la provincia contamos con siete denominaciones de origen que abarcan el aceite,
los ibéricos, los vinos de Montilla-Moriles, etc, y toda una riqueza repartida
por el territorio en otros productos”, ha señalado Ruiz. De igual modo, ha
abundado en que “todo eso tiene mucho que ver con el empleo, con el desarrollo
económico y con el objetivo de fijar población al mundo rural porque es un
empleo ligado al territorio”.
Además,
ha continuado Ruiz, “guarda relación con el turismo y con productos que definen
la marca Córdoba, por eso desde la Diputación de Córdoba vamos a estar en esta
iniciativa y os animamos a todos los que impulsan el Consorcio a seguir
trabajando en esa línea de promoción de nuestros productos porque estamos
hablando de un conjunto de ventajas importantes para toda la economía provincial”.
En
el Consorcio están presentes la Asociación Cordobesa de Hostelería y Turismo
(Hostecor), los consejos reguladores de las denominaciones de origen (DOP) de
Aceite de Baena, Lucena y Priego de Córdoba, los de las DO de Vinos y Vinagres
de Montilla-Moriles y la DO de Ibéricos de Los Pedroches. Entre sus retos está la creación del Centro de
Interpretación de la Gastronomía, la puesta en marcha de un Observatorio
Gastronómico Cordobés, la creación de un sello de calidad homologado con
certificación de producto de Córdoba y trabajar en la consolidación de la
capital y la provincia como destinos gastronómicos.
