La DOP Priego de Córdoba pone en marcha un nuevo programa de formación online de análisis sensorial de aceite de oliva virgen extra

PRIEGO, 04/02/2021

La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, a través de la Asociación para el Control de la Calidad de los Aceites de la Comarca (ASCCAL), ha programado nuevos cursos de análisis sensorial de virgen extra que, debido a la situación actual, se llevarán a cabo en modalidad online a través de la plataforma Zoom. A cada participante se le facilitará el material necesario para poder realizar las sesiones prácticas.

La finalidad de esta formación es dar a conocer todos los conceptos importantes relacionados con el análisis sensorial del aceite de oliva virgen extra y se ofrece en dos niveles, un Nivel I Iniciación dirigido a aquellas personas que no tienen ningún tipo de conocimiento previo sobre análisis sensorial en Aceite de Oliva Virgen Extra y quieren adquirir los conceptos básicos, y un Nivel II Perfeccionamiento para quienes tengan experiencia previa y que quieran seguir ampliando sus conocimientos.

En este primer cuatrimestre se ofrecerán dos cursos de Nivel I Iniciación, el primero del 22 al 25 de febrero y del 1 al 4 de marzo en horario de 16.00 a 18.30 horas, y el segundo del 12 al 15 de abril y del 19 al 22 de abril siendo el horario para ambos de 16.00 a 18.30 horas. El de Nivel II Perfeccionamiento se ofrecerá en un curso que se impartirá del 15 al 17 de marzo y del 22 al 24 de marzo en horario de 16.00 a 18.30 horas.

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Esta formación está dirigida al personal del sector oleícola que tengan interés en profundizar en el análisis sensorial, como trabajadores de almazara, comerciales, corredores y agricultores, así como al personal de sectores como restauración o tiendas gourmet .

Los cursos estarán dirigidos por Francisca García González, experta en análisis sensorial de aceite de oliva virgen y jefa del panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba.