Un año más la D.O.P. Priego de Córdoba a través de la Asociación
para el Control de la Calidad de los Aceites de la Comarca de “Priego de
Córdoba” (ASCCAL), realiza un programa anual de cursos de cata de aceite de
oliva virgen dividido en tres niveles; nivel 1 iniciación, nivel 2
perfeccionamiento y nivel 3 avanzado.
Cada nivel está dirigido a un tipo de público, desde personas
que no tienen ningún tipo de experiencia y quieren aprender los conceptos
básicos en el nivel de iniciación, hasta catadores experimentados que quieren
agudizar sus aptitudes y profundizar en la cultura del apasionante mundo del
análisis sensorial catando diferentes tipos de aceites monovarietales de
procedencia nacional e internacional en el nivel avanzado. Para aquellas
personas que tienen ya unos conocimientos previos en análisis sensorial se ha
creado un nivel intermedio, nivel de perfeccionamiento en el que se fidelizarán
los conceptos aprendidos en el nivel inicial y se trabajará en mejorar la
técnica de cata, identificación de defectos y calibración de intensidades.
Los cursos serán dirigidos por Francisca García González,
experta en análisis sensorial de aceite de oliva virgen y jefa del panel de
cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Priego de
Córdoba” y será impartido en la sede del Consejo Regulador.
A
continuación, se detallan las fechas y horarios:
Nivel I, Iniciación:
- Del 3
al 7 de febrero, 16:00 h a 20:00 h
- Del 28
de septiembre al 2 de octubre, 16:00 h a 20:00 h
Nivel
II, Perfeccionamiento:
- Del 17
al 20 de febrero, 16:00 h a 20:00 h
- Del 6
al 9 de abril, 16:00 h a 20:00 h
- Del 6 al 9 de julio, 09:30 h a 13:30 h
Nivel
III, Avanzado:
- Del 18
al 21 de junio, 16:00 h a 20:00
El aceite de oliva virgen es la esencia de nuestra Dieta Mediterránea, y, como tal, debe ser conocido y apreciado. Desde la Denominación de Origen Protegida “Priego de Córdoba”, ofrecemos la posibilidad de adquirir los conocimientos necesarios para aprender a diferenciar los distintos tipos de aceite de oliva que existen, saber identificar la calidad y las características organolépticas de los mismos. Si estás interesado en conocer más del apasionante mundo del análisis sensorial, solo tienes que hacer click aquí. Para cualquier consulta, no dude en ponerse en contacto con la D.O.P. Priego de Córdoba a través del email [email protected] o teléfono +34957547034
