PRIEGO, 30/12/2020
La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba ha hecho público hoy la incorporación de una nueva marca a sus firmas amparadas: Legatum. Se trata del proyecto de una empresa familiar, poseedora de una pequeña explotación olivarera ubicada en Priego de Córdoba que cuenta con algunos olivos milenarios, testigos de la historia de todas sus generaciones.
"Su nombre es un tributo al legado que recibieron de sus padres, una herencia que se han esmerado en preservar y cuidar, con el objetivo de conseguir unos excelentes aceites virgen extra que finalmente pudieran recibir, como así ha sido, el distintivo de calidad de la DOP Priego de Córdoba", precisan desde el Consejo Regulador.
La marca se ha lanzado al mercado en dos propuestas diferenciadas en contenido y formato, por una parte en una botella de vidrio, pensado más para el crudo, y en un innovador formato bag in box, diseñado para frituras, cocción y como conservación tanto de carnes como verduras y pescados.
La botella, disponible en formatos de 250 y 500 mililitros, contiene un virgen extra picudo de cosecha temprana "con frutado intenso de aceituna verde, notas de hierba fresca y hortalizas como la alcachofa y la tomatera y con recuerdos frutales de manzana y plátano. La entrada en boca es ligeramente dulce con amargo y picante ligero medio. En el retrogusto se potencian todos los aromas iniciales. Se trata de un aceite con gran armonía y complejidad", precisan desde la DOP.
El bag in box, en un novedoso formato en prisma, supone un envase ideal para conservación de las cualidades de este aceite, en este caso un coupage de picudo, hojiblanco y picual, con frutado medio de aceituna verde y madura en el que predominan los recuerdos frutales de manzana y plátano, y donde, en menor medida aparecen matices de hierba y plantas aromáticas. En este caso la entrada en boca es dulce, con ligero picor y amargor.
Desde el Consejo Regulador "nos sentimos felices de ampliar nuestra familia y les deseamos toda la suerte y fortuna en este nuevo devenir".
