Estos cursos están diseñados para cualquier persona interesada en el apasionante mundo del análisis sensorial
PRIEGO, 07/03/2023
La Denominación de Origen Priego de Córdoba pone en marcha tres nuevos cursos de cata de aceite de oliva virgen en los niveles de iniciación, perfeccionamiento y avanzado. En el caso del curso de nivel I -iniciación- tendrá lugar del 27 al 31 de marzo y abarcará los conceptos básicos del aceite de oliva tales como la técnica de cata, la selección y entrenamiento de catadores, el etiquetado y las referencias organolépticas y la clasificación de aceites de oliva virgen. Este curso es adecuado para cualquier persona que desee iniciarse en el análisis sensorial sin necesidad de tener experiencia previa.
En cuanto al curso de nivel II -perfeccionamiento-, tendrá lugar del 15 al 18 de mayo y se centrará en la afianzamiento de los conocimientos y la mejora de la técnica de análisis sensorial. Está dirigido a personal de calidad y control que trabaje en la industria agroalimentaria, comerciales de aceite de oliva virgen, corredores, agricultores, jefes de sala, cocineros, personal de tiendas gourmets y amantes de la buena gastronomía y del aceite de oliva virgen.
Por último, el curso de nivel III -avanzado- tendrá lugar del 26 al 28 de junio y estará enfocado a la identificación de defectos y atributos positivos, la cata de aceites monovarietales en diferentes estados de maduración y la cata de aceites siguiendo la metodología de diferentes concursos. Una acción formativa diseñada para quienes deseen profundizar en el análisis sensorial de los aceites de oliva virgen.
Todos los cursos se impartirán en la sede de la Denominación de Origen Priego de Córdoba, ubicada en el Pabellón de las Artes (avenida Niceto Alcalá Zamora) de Priego de Córdoba, en modalidad presencial de 16.00 a 20.00 horas. El precio es de 280 euros por cada curso, con una bonificación para trabajadores que coticen por formación FUNDAE.
Una de las características de estos cursos es que los participantes podrán aportar una muestra de aceite de oliva virgen para su cata en sesión a ciegas, lo que les permitirá poner en práctica lo aprendido en cada uno de los cursos.
Las personas interesadas en participar en alguno de los cursos pueden inscribirse a través de la web del marco prieguense (www.dopriegodecordoba.es). Para más información pueden contactar con el Consejo Regulador a través del teléfono 957 547 034 ó del correo electrónico ([email protected]).
